교자
[카나자와] 카나자와의 대표교자 第7ギョーザの店 제7교자의 가게
[카나자와] 카나자와의 대표교자 第7ギョーザの店 제7교자의 가게
2019.06.30최근 金沢카나자와에서 제일 유명한 교자가게에 다녀왔습니다. 이름이 참 독특한데요 第7ギョーザの店 다이나나교자노미세 = 제7교자의 가게.. 이 이름은 카나자와의 전설 넘버교자라고도 불리는데요. 처음 있었던 가게가 第一餃子제1교자라는 가게였고 그 가게에서 일했던 제자들이 나가서 제2, 제3... 의 이름으로 가게를 냈다고 합니다. 아직까지 남아 있는 가게가 제5,6,7이고 그중 제7교자가 제일 인기가 있습니다. 주차장도 넓고 밤늦게까지 영업을 해서 마치 라멘집같은 느낌이에요. 주차장에 내려 큰 문으로 들어가려니 여기가 입구가 아니었군요... 입구가 깁니다 교자가게주제에!! 와... 광장이네요. 커다란 주방이 중앙에 있고 카운터석으로 둘러 쌓여있습니다. 테이블이나 단체손님은 2층으로 안내된다고 하더군요. 쉴새..
[시모니타] 하나하나 손으로 빚는 교자 一番 이찌방
[시모니타] 하나하나 손으로 빚는 교자 一番 이찌방
2018.12.13산으로 둘러쌓인 群馬군마현 下仁田시모니타는 일본 최고의 파 下仁田ネギ시모니타파의 산지로 유명하지만 카츠동과 돼지고기 스키야키로도 유명합니다. 그보다 요즘 인기가 一番이찌방의 교자와 탕멘이에요. 제가 바이블(?)로 삼는 孤独のグルメ고독한 미식가와 바나나만의 せっかくグルメ셋카쿠구르메에 나온 구루메방송의 이관왕이기도 합니다 ㅋ 고독한 미식가는 시즌7 4편 群馬県甘楽郡下仁田町のタンメンと豚すき焼き군마현간라군시모니타쵸의 탕면과 돼지 스키야키편에 나왔습니다. 아... 영업중..... ;;;;;; 영업중에 감동한 이유는 제일 끝에 (..) 이노가시라상 포지션! 자리에 앉아 이노가시라상이 주문시킨 탕멘과 교자를 시켰습니다. 할머니는 탕멘을, 할아버지가 교자를 준비합니다. 그리고 방송에도 나왔던 누마타군. 그리고 요즘 가..
[누마즈] 하이브리드? 레젠드교자 中央亭츄오테
[누마즈] 하이브리드? 레젠드교자 中央亭츄오테
2018.12.10静岡県시즈오카현 沼津누마즈시의 번화가 仲見世通り나카미세토오리의 끝에 있는 中央亭츄오테는 누마즈 아니 일본에서 교자로도 톱클래스의 가게입니다. dancyu라는 일본에서 영향력있는 미식잡지 교자특별호에서도 톱으로 소개되었고 주말이면 3천개의 교자가 순식간에 팔려버리는 무용담도 티비에서 종종 소개됩니다. 70년가까이된 오래된 가게에요. 가게오픈은 11시인데 10시부터 사람들이 줄을 서 있습니다. 특히 주말이 되면 더 심하죠. 평일이었는데 10시 20분에 이미 사람들이 줄을 서 있더군요. 11시가 되자 영업중으로 바뀌면서... のれん노렌이 걸렸습니다! 가게안으로 안내되고 자리가 꽉차서 계속 기다려야하는 사람들도 많았어요. 교자는 포장도 되는데 미리 예약해야 가능합니다. 그래서 그날분이 다 팔리면 식사하면서 포장..
[코치] 코치명물 포장마차교자 安兵衛 야스베
[코치] 코치명물 포장마차교자 安兵衛 야스베
2018.10.01高知코치의 명물 포장마차교자 安兵衛 야스베. 워낙 인기여서 전국에서 맛보러들 모이곤 하죠. 코치현에 네군데, 그리고 코치현 외에는 토쿄 에비스에 지점이 하나 있습니다. 토쿄 에비스점에는 연예인들도 많이 찾곤 합니다. 코치에 가면 꼭 포장마차에서 먹어보리라고 마음먹길 한참(..이라고 해도 3년정도) 드디어 기회가 왔습니다. 코치현의 중심가 이찌방가이에서 5분정도 벗어난 공터에 있습니다. 포장마차의 영업시간은 저녁7시부터 새벽3시까지. 20분전에 갔습니다만 비오는날임에도 꽤 사람들이 있더군요. 개점전부터 열심히 만두를 빚는 점원. ....제가 있던 내내 만두를 빚고 있었는데 엄청난 속도와 쉬지않는 집중력이 대단하더라구요. 계속 주문이 들어오니 쉴새없이 빚고 있었습니다. "찾아주셔서 정말 감사합니다. 자리가 ..
[진보쵸] 교자의 원조 スヰートポーヅ 스이-토포-즈
[진보쵸] 교자의 원조 スヰートポーヅ 스이-토포-즈
2016.11.15スヰートポーヅ(スイートポーヅ)는 진보쵸의 오래된 교자집입니다. 항상 줄서있고 영업시간은 짧고, 먹고 싶을때 먹을 수 있는 음식은 아니에요 ㅎ 교자의 원조라고도 불리는데요. 1920년대에 만주에서 교자집을 운영하다가 세계대전후 1955년경 진보쵸에서 다시 시작했다고 합니다. 진보쵸의 스즈란토오리すずらん通り에 있습니다. 키친난카이 맞은편에 있어요. 가게안은 좁고 혼자가면 거의 합석을 해야합니다. 점심메뉴는 교자정식밖에 없는데요. 교자의 갯수에 따라 정식의 크기가 결정됩니다. 주문하면 만들기 때문에 시간이 오래걸려요. 그래서 회전이 느리고... 앞에 있는분 짜증났는지 머리를 ㅋㅋ 나왔습니다. 교자12개짜리 中皿定食 교자가 생긴게 좀 특이해요. 제대로 문을 안닫았어요. 안에서 나오는 국물을 만두피가 흡수해서 만..