요코하마맛집
[요코하마] 요코하마라멘 家系이에케의 기원 吉村家요시무라야
[요코하마] 요코하마라멘 家系이에케의 기원 吉村家요시무라야
2018.04.05일본 라멘의 분류 칸토=관동지역의 3대라멘이고 전국적으로 지명도가 높은 요코하마를 대표하는 라멘이 家系이에케라멘입니다. 요즘은 전국에서도 쉽게 이에케라는 간판의 라멘집을 볼 수 있어요. 이에케라는 말은 家로 끝나는 계열의 라멘집이라는 뜻으로 처음 吉村家요시무라야에서 기원이고 가게에서 일하던 종업원들이 분가해서 각자 杉田家스기타야, まつり家마츠리야등 家로 끝나는 라멘집을 오픈한데서 비롯됩니다. 그래서 사실은 원조 계열만이 쓸 수 있는 말인데 비슷한 라멘을 만드는 라멘집은 다 요즘 이에케라고 달고 나오고 있어요. 이에케라멘의 특징은 돼지뼈 = 톤코츠스프를 간장으로 양념하고 굵은 스트레이트면을 씁니다. 그래서 톤코츠시오보다는 냄새가 덜하고 조금더 자극적이에요. 여하튼 이 이에케라멘의 총본산이 吉村家요시무라야 ..
[요코하마] 요코하마의 소울푸드 원조뉴탕탕멘 元祖ニュータンタンメン本舗
[요코하마] 요코하마의 소울푸드 원조뉴탕탕멘 元祖ニュータンタンメン本舗
2016.11.21제가 이 동네에 와서 처음으로 간 가게입니다! 배우 타니하라 쇼스케는 요코하마의 소울푸드라고 했구요.. 제게도 소울후드입니다! 카나가와현 특히 요코하마와 카와사키 여러곳에 元祖ニュータンタンメン本舗간소뉴탕탕멘혼포라는 간판이 있습니다. 사실 탕탕멘은 깨를 갈아 올린 중국음식인데요. 나고야의 타이완라멘처럼 독자적인 음식이 되어버렸나 봅니다. 간판에는 간소뉴탕탕멘혼포라고 써있습니다. 그리고 イソゲン이소겐이라고 표시된건 이 가게가 원조인 본점의 제자출신인걸 표시하는거라고 하더군요. 이소야마 겐타로가 개발한 사람이라 줄여서 이소겐이라고 한다고 들었습니다. 가게 내부는 그냥 로컬한 대중적 분위기입니다. 어느 점포나 수수한 분위기고 메뉴는 뉴탕탕멘이 중심이지만 그외 중국음식이나 고기들도 팔고 있습니다. 뉴탕탕멘은 보통..
[요코하마] 숯이 들어간 ハマトラ 하마토라
[요코하마] 숯이 들어간 ハマトラ 하마토라
2016.11.21하마토라는 요코하마, 히요시, 히가시토츠카등 요코하마에 세군데 체인점이 있구요. 소바집도 계열에 있습니다. 가장 큰 특징은 각 지점에서 각각 제면을 해서 지점이라고 해서 맛이 다 같지가 않습니다. 그중 게이오대학이 있는 히요시지점이 학생들의 지지가 강해서 가장 뜨겁지 않나 싶어요. 다른 지점도 그렇지만 범상치 않은 인테리어입니다. 철근, 콘크리트.... 목재.. 테이블도 있고 카운터석도 있습니다. 식권기에서 식권을 사고 앉아 식권을 점원에게 주면됩니다. 테이블위엔 암염, 통후추, 식초등이 놓여있는데요. 저 식초를 제일 좋아합니다. 올리브잎과 고추가 들어있어서 스프의 맛을 방해하지 않습니다. 제가 제일 좋아하는건 海老塩鶏そば에비시오토리소바, 소금간의 닭과 새우가 들어간 라면이에요. 닭뼈와 다시마, 해산물로..
[요코하마] 뭐든지 다있는 정식집 和食いちばん 와쇼쿠이찌방
[요코하마] 뭐든지 다있는 정식집 和食いちばん 와쇼쿠이찌방
2016.11.15요코하마의 뒷편에 있는 정식집 和食いちばん 와쇼쿠이찌방은 벌써 10년은 다닌거 같아요. 유학생시절 이것저것 다 먹을 수 있고 게다가 24시간 영업이어서 밤늦게도 회나 튀김도 먹을 수 있어서 자주 다녔습니다. 워낙 많은 메뉴가 있고 맛있어서 저와 선후배들은 기사식당이라고 불렀었어요 근처에 있는 중국음식점 中華一番츄카이찌방의 계열점인데요. 경영이 어려운건지 4년전쯤 잠시 문을 닫은 적이 있었고 그후 24시간 영업을 관둔후 낮영업만 하다가 저녁도 하다가 영업시간이 정확히 언제인지 알수가 없게 되었어요. 그래서 낮시간에 지나가다가 들러보고 하면 들어가서 먹고 했어요. 오후3시까지 타임서비스라고 쓰여있는데, 점심때는 가격이 조금더 싸고 茶碗蒸し일본식 계란찜인 챠완무시가 나와요. 가게안은 말그대로 허름한 대중음식점..