高山らーめん
[타카야마] 60년 전통의 타카야마라멘 つづみそば 츠즈미소바
[타카야마] 60년 전통의 타카야마라멘 つづみそば 츠즈미소바
2017.07.30岐阜기후현의 북단에 있는 高山타카야마시는 전통적인 마을과 산과 물이 아름다운 飛騨히다지방과 함께 외국인들에게 특히 인기입니다. 또 타카야마라멘 역시 지방라멘으로 지명도가 높고 인기가 있습니다. 타카야마라멘의 특징은 닭뼈스프에 간장으로 양념한 담백한 국물에 가늘고 구김이 있는 면을 씁니다. 또 스프와 간장을 따로 준비해서 섞는 일반적인 라멘의 스프와 달리 처음부터 양념이 되있는 스프를 끓여서 씁니다. 그래서 나중에 먹으면 간이 짜지는 경우가 있다고들해요. 외부에서는 타카야마 라멘이라고 부르지만 현지에서는 중화소바中華そば라고 부릅니다. 최근 인기 애니메이션 君の名は。너의 이름은에서 주인공이 먹은 라멘으로 유명해졌죠. つづみそば츠즈미ㅅ소바는 1956년 개업한 오래된 라멘집입니다. JR東海 토카이의 高山本線타카..