파를 둘러싼 일본 동서간의 대립
파를 둘러싼 일본 동서간의 대립
2021.01.23일본에선 우동이나 라멘을 먹을때 파가 올려져 나오곤 합니다. 다만 일본의 동쪽과 서쪽이 다른 모습이에요. 토쿄를 중심으로 동일본 지역에서는 파의 흰색 부분이 중심이 되고, 오사카쪽을 중심으로한 서일본 지역에선 파의 초록색 부분이 중심이 되곤 해요. 실제로 일본의 유명한 파를 보면요. 동일본 - 흰색부분이 대부분이고 두꺼운 타입 深谷ネギ 후카야네기(사이타마) 下仁田ネギ 시모니타네기(군마) 松本ネギ 마츠모토네기(나가노) 서일본 - 초록색부분이 대부분이고 가는 타입 万能ネギ 반노네기(후쿠오카중심) 九条ネギ 쿠죠네기(쿄토) やっこネギ 얏코네기(코치) 색깔뿐만 아니라 주로 먹는 부분도 동일본은 흰색부분을, 서일본은 초록색부분을 주로 먹어요. 흰색부분은 파의 맛이, 초록색부분은 향이 강하다고들 하는데요. 그래서 동..