토야마블랙
[아키하바라] 토야마블랙의 수퍼스타 麺家いろは멘야이로하
[아키하바라] 토야마블랙의 수퍼스타 麺家いろは멘야이로하
2017.06.08富山토야마현의 유명한 먹거리중 富山ブラック토야마블랙이라 불리는 라멘이 있습니다. 스프가 검은 라멘인데요. 원조는 西町大喜니시키쵸다이키(구 다이키)라는 라멘집입니다. 그런데 보통 검은 라멘이라하면 겉보기와 달리 담백하거나 그래야하는데 이건 정말 짰거든요. 그래서 극악의 라멘이라고 불리기도 하는데 토야마현에서 지역특산을 개발하다가 생각한게 이렇게 검은 국물의 라멘들을 모아서 토야마블랙라멘이라는 장르를 개척했습니다. 그래서 토야마 블랙을 주장하는 라멘집들 사이에는 博多하카타의 長浜나가하마라멘이나 横浜요코하마의 家系이에케라멘처럼 연관성이 거의 없구요. 원조라고 해도 가장 오래된 타이틀일뿐이에요. 그런 토야마블랙라멘을 일본 전국적으로 유명하게 만든 라멘집이 麺家いろは멘야이로하입니다. 도쿄라멘쇼에서 2009, 20..