키타카타맛집
[키타카타] 일본의 3대라멘 키타카타라멘의 원조 源来軒겐라이켄
[키타카타] 일본의 3대라멘 키타카타라멘의 원조 源来軒겐라이켄
2017.05.02삿포로미소라멘, 하카타라멘과 더불어 일본의 3대라멘인 키타카타라멘은 다른 두 라멘에 비해 클래스가 좀 작아요. 삿포로와 후쿠오카, 그리고 현청소재지도 아닌 키타카타 ㅋ 키타카타라멘의 특징은 면이 칼국수처럼 넓고 탄력이 있습니다. 스프는 돼지뼈와 멸치에서 우려낸 스프를 섞어서 담백합니다. 그래서 먹기가 정말 편하고 朝ラー아사라(멘)이라고 불릴 정도로 키타카타에선 아침식사로도 먹곤 합니다. 그 원조는 源来軒겐라이켄이라는 가게로 1920년대부터 한 중국인이 만들어서 판게 시작이었다고 합니다. "원조 키타카타라멘. 타이쇼시대말, 중국대륙에서 쿠라의 마일 키타카타에 건너온 젊은 점주가 직접 면을 만들고 포장마차를 끌며 라멘을 만들어 알리며 현재까지 왔다. 키타카타지방의 기후와 풍토에 맞는 맛을 만들고 수타면, 점..