일본우동
사누끼우동 대세론에 대한 반론
사누끼우동 대세론에 대한 반론
2020.06.21香川카가와현은 자기들이 우동현으로 부를 정도로 우동에 대한 자부심이 쎄요. 지금 丸亀마루가메시를 중심으로한 讃岐사누끼우동은 일본의 삼대우동중 하나이고 우동하면 외국인도 사누끼우동이 유명한걸 아는 정도죠. 메뉴명인 타누끼우동과 발음이 비슷한 것도 지명도가 높아진 원인일것도 같지만.. 사누끼 우동을 비롯 카가와현 사람들의 우동에 대한 고집과 프라이드는 엄청 쎕니다. 讃岐사누끼는 현재 카가와현에 해당하는 옛지명의 이름이에요. 옛날엔 讃岐国사누키노쿠니라고 불렸었거든요. 일단 일본에서 가장 작은 현인 카가와현이 우동용 밀가루소비량이 연간 6만톤에 달해 2위인 사이타마에 두배에 달하는 압도적인 양이에요 ㅋㅋ 게다가 만명당 우동가게수도 전국1위구요. 개인적으로 4대 진상이라고 하는데,1. 오사카사람들의 한신타이거즈얘..
[남바] 전통적인 칸사이국물의우동소바 松屋마츠야
[남바] 전통적인 칸사이국물의우동소바 松屋마츠야
2016.11.20오사카 남바에 가면 항상 들리는 가게입니다. 아침6시부터 밤 23시까지하니 아침식사로도 저녁간식으로도 부담없이 먹을 수 있는 맛과 가격이에요. 이 마츠야는 남바의 요시모토극장NGK(難波グランド花月)바로 옆에 있습니다. 그래서 요시모토의 코메디언들이 즐겨찾기도 하구요. 남바역뒤 千日前센니치마에 거리나 日本橋니폰바시쪽에서 들어가면 됩니다. 근데 좀 복잡한 동네이기도 해요. 바깥에 식권자판기가 있습니다. 저렴하고 서민적인 우동집이에요 먼저 180엔. 하아카라(=하이칼라, 옛날에는 신식에는 이런 이름을 붙히는게 유행했었어요)우동 보통 300엔선에서 편히 먹을 수 있어요. 이건 타누키たぬき우동( = きざみうどん키자미우동)와 100엔자리 유부초밥입니다. 타누키소바는 저렇게 유부가 올라간걸 말하는데요. 칸토지역에선 ..