와규
일본의 삼대소고기 三大和牛삼대와규
일본의 삼대소고기 三大和牛삼대와규
2020.08.16和牛와규라는 말은 단순히 일본 종자의 소라는 뜻인데요. 일본에선 한우같은 의미로 쓰입니다. 그중 고급 브랜드의 와규들이 있는데요. 삼대와규는 이렇습니다. 松阪牛 마츠사카 우시神戸牛 코베 비프近江牛 오우미 우시米沢牛 요네자와 규 좀 이상한 부분들이 보이는데요 ㅋㅋ 1. 삼대와규인데 왜 4개냐마츠사카우시와 코베비프까지는 모두가 인정을 하는데, 남은 한자리를 오우미우시나 요네자와규가 들어갑니다. 2. 牛가 붙는데 달리 읽느냐그건 그들에게 물어보세요 ㅋㅋ 프리미엄스런 느낌을 줄려고 하는지 저렇게 부르더군요. 코베비프는 神戸ビーフ라고 쓰기도 합니다. 그런데 일반적으로 그냥 다 ~~규를 붙여 말하기도 해요. 또 하나 특징이 있는데 양우법입니다. 이런 브랜드규는 霜ぶり시모부리라고 소위 마블링을 중요시하는데요 그래서 ..
[요네자와] 요네자와규 햄버거 飛行船히코센
[요네자와] 요네자와규 햄버거 飛行船히코센
2017.11.16토호쿠를 대표하는 와규, 米沢요네자와 비프는 일본에서도 톱클래스이고 해외에서도 유명한 편입니다. 이 요네자와규를 쓴 햄버거로 유명한 곳이 이 飛行船히코센 = 비행선이란 이름의 레스토랑입니다. 방송에서도 많이 나와 전국적으로도 지명도가 높아요. 山形야마가타현의 米沢요네자와시에 있습니다. 이쁜 목조건물과 더덕더덕붙어있는 여러 광고지가 가게주인의 성격을 잘보여줍니다. 가게도 그런 가게주인의 기분이 잘 느껴지는데요. 요리도 유명하지만 이 그네 테이블로도 유명합니다. 재미로 많이 찾지만 정신없어서 기피되기도 하는 그네테이블은 하나 밖에 없습니다. 서부시대가 컨셉으로 보입니다만 딱히 그렇지도 않고 번잡합니다 (..) 요네자와비프를 취급하는 미세란 증명 마크가 붙어있어요. 메뉴는... 스테이크부터 오므라이스같은 경양..
[마에사와] 이와테의 브랜드와규 마에사와규의 직영점 味心아지코코로
[마에사와] 이와테의 브랜드와규 마에사와규의 직영점 味心아지코코로
2017.09.20일본의 東北토호쿠지역에는 ブランド牛브란도규(=지방의 유명 와규가 브랜드화된 소)가 많은데 그중에 전국적으로 유명한 브랜드가 야마가타의 米沢牛요네자와규와 이와테의 前沢牛마에사와규가 아닐까 싶습니다. 요네자와가 전국적인 지명도는 더 높은데 개인적으로는 마에사와규에 애착(?)이 좀 있어서요. 지금은 고인이된 친한 재일교포형님이 가게를 하셨는데 거기서 마에사와규를 취급했어요. 그래서 이 형이 마에사와규 최강이라고 연설을 자주했었죠. 알바생하나가 松阪牛마츠사카규(=일본넘버1의 대명사)를 먹어봤더니 역시 맛있더라는 얘길하니 이 형이 발끈해서 "괜찮아! 마츠사카규에 마에사와규가 한번 이긴적이 있어"라고 했는데 다들 뭐가 괜찮은지하면서 뒷담화로 일본축구가 브라질을 딱 한번이겨봤는데 그걸로 일본이 브라질보다 위냐고 할 ..