야마나시
[코부치자와] 야마나시 명물 ほうとう松木坂 마츠키자카
[코부치자와] 야마나시 명물 ほうとう松木坂 마츠키자카
2017.07.30ほうとう(餺飥)호토는 요시다우동(http://zlab.jp/31)과 더불어 야마나시현을 대표하는 음식입니다(농림수산성의 향토요리백선지정). 어원의 유래는 불분명하다고 하는데요. 밭과 산이 많은 과거 甲斐카이국(현 야마나시현과 나가노현일부)의 요리이고 산에서 구할 수 있는 재료, 특히 호박과 두꺼운 면을 된장을 풀어 끓인 냄비요리입니다. 小淵沢코부치자와는 야마나시의 대표적인 휴양지로 해발이 높아 여름에 학생들이 합숙(=MT) 장소로 많이 찾는데요. 저도 학생때 매년 여름에 코부치자와로 왔었습니다. 그때마다 항상 찾던게 이 마츠키자카의 호토와 세이센료의 소프트크림(http://zlab.jp/294)이었어요. JR中央本線츄오혼센 小淵沢코부치자와역에서 택시를 타야합니다. 차로 갈 경우 小淵沢IC 코부치자와 인터..
[요시다] 산속의 우동 桜井うどん 사쿠라이우동
[요시다] 산속의 우동 桜井うどん 사쿠라이우동
2016.11.15山梨야마나시의 향토요리라고 하면 대표적인게 ほうとう호토라고 부르는 미소와 야채를 넣고 끓인 국물에 두꺼운 국수가 들어간 요리인데요. 이 吉田요시다, 혹은 富士吉田후지요시다라고 불리는 이 마을엔 우동이 유명해요. 바다가 없는 야마나시현인 만큼 독특한 우동이 많아요. 카가와현에 이은 우동으론 넘버2라고도 하더군요 ㅋ 아, 요시다는 테마파크인 후지큐하이란도로 유명한 곳이에요. 후지산이 가깝게 잘보이는 곳이죠. 후지요시다에는 60여곳의 우동집이 있어서 인구에 비해 높은 비율이라고해요. 전체적으로 250엔에서 500엔정도로 가격이 저렴하고 오후 2시면 문을 닫는 곳이 많아요. 또 일요일도 쉬구요. 국물은 가츠오보다는 말린멸치煮干를 쓰는 곳이 많아요. 그중 제가 즐겨가는 곳은 桜井うどん사쿠라이우동이라는 가게입니다...
山梨야마나시 명물 信玄餅신겐모찌
山梨야마나시 명물 信玄餅신겐모찌
2016.11.15山梨야마나시현의 대표적인 お土産오미야게 信玄餅신겐모찌는 전국시대 이 지역을 지배하고 있던 武田信玄타케다 신겐이 전쟁에 나갈때 비상식량으로 콩가루와 설탕을 무친떡을 들고 나갔다는데서 유래되었다고 합니다. 현재 金精軒킨세이켄과 桔梗屋키쿄야 두군데가 대표적인 메이커인데요. 둘다 오래된 가게이고.. 그런데 桔梗屋키쿄야는 桔梗信玄餅키쿄신겐모찌라는 이름으로 판매하고 있어요. 이 신겐모찌를 상품화한건 1960년대인데 키쿄야쪽이 더 먼저 상품을 냈지만 1년후 상품을 내기 시작한 킨세이켄이 상표등록을 먼저했다고 합니다. 어디꺼든 맛있긴 마찬가지고 맛도 사실 별 차이 없어요. 양쪽다 오래된 가게들이고.. 일단 안을 까보면.. 비닐에 잘포장된 떡과 찍어먹을 수있는 이쑤시게같은 도구가 들어있습니다. 열면 양념통같은 작은 통이..