[스와] 스와지방의 괴상한(?) 소울푸드 하얼빈라멘

예전에 티비에서 스와諏訪지방의 소울푸드라며 하얼빈라멘이 소개된걸 본적이 있었어요. 무슨 라멘이름이 하얼빈인지 기후의 베트콩라멘도 생각이나고 꿔바로우면 모를까 라멘이란...네이밍센스도 이상하다 했었는데요. 지난번 스와에 갔을때 원조 본점이 있어서 한번 들러봤습니다.

 

 

스와의 소울푸드라면서 하얼빈라멘이란 이름도 안맞는거 같고 하얼빈이 라멘이 생각나는 지명도 아니고해서요 ㅋㅋ 하얼빈은 일본에서 하루핀ハルピン이라고 하는데 그래서 하루핀라멘이라고 불러요.

한자를 쓰는 일본에서도 아마 아무도 못쓸 하얼빈의 한자 ㅋㅋ

일단 여러모로 맛에 대한 기대보단 그냥 스와에 왔으니 웃긴 라멘 한번 경험해보자는 생각에 들렀어요. 

일단 본점이 여기고 제자들 넷이 스와근방에 지점을 차리고 있구요. 2차대전때 선양에 갔던 본점 점주의 아버지가 거기서 묵힌 마늘장을 먹어보고 반했데요. 그래서 그거 만드는법을 배우고 일본에 돌아와서 라멘을 만들고 그걸 포장마차에서 팔기 시작했는데 그게 인기를 끌어서 가게를 내게 되었다고 해요.

그 마늘장은 4년을 묵힌거라는데요. 그래서 무겁고 국물밑에 가라앉으니 먹기전에 잘 섞어 먹으라고 안내에 써있었어요.

하루핀라멘 750엔

"미소도 쇼유도 아닌 독특한 감미와 시치미(고추가루를 기본으로 한 브랜드된 향신료)의 매운맛이 중독성있는 유일무이한 한그릇. 닌니쿠라멘에 비해 깔끔해서 먹기 편함. 처음 먹는 분들에게 추천

 

닌니쿠(마늘)라멘 850엔

하루핀라멘보다 농후하고 독특한 감미와 매운맛이 강한 전문가를 위한 한그릇. 4년숙성한 양념장의 진가를 아낌없이 발휘합니다.

 

나미키(가로수란뜻)

닌니쿠라멘보다 더 농후하고 단맛과 매운맛이 살아있는 한방있는 한그릇..

 

뭐 처음먹어보니 하루핀 아니 하얼빈라멘과 작은 돼지고기밥을 한그릇 시켰어요.

 

근데 하얼빈라멘이라고 하얼빈 맥주가 있었어요 ㅋㅋ

가게 이름이 그래서 중국스런 느낌을 줄려고 그러는지 물과 따로 작은 잔에 쟈스민차를 줬어요.

그리고 나온 하얼빈라멘과 돼지밥...

일단 돼지밥은 챠슈와 밥을 섞은거였는데요. 큰 사이즈가 돼지밥(부따메시 = 豚飯)이고 제가 시킨 작은건 코부타메시子豚飯였는데 코부타는 새끼돼지를 말해요 ㅋㅋ

 

그리고 문제의 하얼빈라멘..

뭔가 좀 베트콩라멘을 떠올리게도 하는데요. 약간 붉은 국물에 숙주와 죽순, 파와 김.. 그리고 큰 챠슈한장과 작은거 한조각이 있었어요.

면은 구겨져있는 치지레멘縮れ麺이었는데 굵기는 중간보다 약간 가는 면이었어요.

 

국물은 아 이게요.. 무슨 맛인지 정말 모르겠어요. 마늘장이라는데 마늘 냄새는 안나고 맵기는 한데 맵다기 보다 약간 칼칼하면서 단맛도 나고요. 그보다 베이스가 되는 국물이 뭔지를 모르겠어요. 닭뼈인지 돼지뼈인지 아니면 멸치인지 다시마맛도 좀 느껴지는거 같고요.

 

정말 일본에서 여기저기서 다양한 라멘을 먹어봤는데 이렇게 어려운 라멘은 처음인거 같아요. 다만 이게 정말 중독성이 강해요. 국물을 떠 먹고도 바로 또 먹게 되고 감칠맛이랄까 정말 무슨 중독된거처럼 끌려서 계속 먹게 되더라구요.

 

진짜 뭐에 홀린듯 무슨 맛인지 생각도 못하고 그냥 계속 먹게 되는데 너무 맛있었어요. 챠슈도 냄새하나없고 국물과도 잘어울렸구요.

 

 

결국 국물까지 다 비웠습니다. 국물맛의 비밀도 못찾았고.. 쉽게 오는 곳도 아니라 아쉽기도 했지만..

 

....

 

 

....

 

 

음...

 

 

그래서...

 

 

제일 강하다는 나미키를 추가로 시켰어요. 이번엔 국물의 비밀을 찾아보자며...

 

역시 안내에 써있던대로 하얼빈라멘보단 매웠어요. 아니 근데 그냥 불닭매운맛 이런게 아니라 칼칼하면서 달달한 자극이 더 강해진거라 더 진하고 더 맛있었어요.

 

아.. 결국 이것도...아차하는 사이에...

 

당했습니다...

 

인정합니다 소울푸드! 역사깊은 스와의 소울푸드의 이름이 아무리 하얼빈라멘이라 해도 이 정도면 정말 소울푸드가 될거 같아요. 정말 인상적인.. 충격적인 라멘이었어요.

 

근데 마늘장은 선양에서 배웠다는데 이름은 왜 하얼빈인지...ㅋㅋ

 

나중에 인터넷으로 국물의 비밀을 찾아보려했는데 힌트조차없더라구요. 정말 괴상한 마성의 라멘인거같아요 ㅋㅋ

 

공식홈페이지 : http://harupin.jp/

株式会社ハルピンフーズ｜長野県諏訪市　創業昭和49年 一杯のラーメンから歴史がはじまる【

본점 영업시간은 11시부터 자정까지