[마츠야마] 원조 미츠하마야끼 日の出 히노데

愛媛에히메현의 松山마츠야마의 서쪽,  바다가인 三津浜미츠하마가 있습니다. 이 미츠하마는 명물 오코노미야끼 미츠하마야끼로 유명하죠. 마츠야마시내에서 오렌지색의 이요테츠를 타면 260엔, 6역 거리에요.

미츠하마는 정말 조용한 어촌입니다. 그만큼 미츠하마역도 작고 귀엽죠.

역에서 길을 건너 바다를 보면 낚시배들이 보입니다.

이 바다 바로앞에 미츠하마야끼의 원조가게 日の出히노데가 있습니다.

미츠하마야끼는 오코노미야끼이면서 소바와 우동을 씁니다. 이건 히로시마야끼와 같은데 조리법과 형태가 다릅니다.

일단 우동이냐 소바냐, 그리고 肉入り니쿠이리 = 고기들어간거, 玉子入り타마고이리 = 계란이 들어간거 肉玉入り니쿠타마이리 = 고기와 계란이 들어간거를 고릅니다만 풀장비는 니쿠타마油아부라이리입니다. 아부라는 우지를 말해요.

주문하면 마스터가 알아서 해주십니다. 마스터와 딸이 하는데 딸은 미인인데 너무 퉁명스러워요 ㅋ 좁은 가게에는 먹으러 오는 사람들, 또 포장해가는 사람들이 오갑니다.

풀 셋인 니쿠타마아부라이리로 주문했습니다. 크레이프처럼 편후 야끼소바를 올리고 양배추, 그리고 고기를 올립니다.

우지를 녹여서 기름으로 쓰면서 녹고 남은 부분을 잘라 오코노미야끼 안에 넣죠. 그리고 반을 접습니다.

반을 접은후 소스와 김을 뿌려 자리앞으로 밀어주십니다.

이걸 작은 주걱으로 먹어야 해요 ㅋ 

단면은 이렇습니다. 소바와 야채, 고기가 눌려서 접혀있습니다.

맛이 강하지 않고 히로시마야끼가 야끼소바가 들어간 오코노미야끼라면 미츠하마야끼는 오코노미야끼의 토핑으로 야끼소바가 들어간 느낌입니다. 또 가볍구요.

마침 대량주문이 들어왔더군요.

먼저 크레이프처럼 반죽을 얇게 두릅니다.

다른쪽에서 야끼소바를 만들고 그걸 반죽위에 올립니다. 그리고 양배추로 덮죠

그리고 뒤짚습니다.

그리고 눌러주며 반으로 접습니다. 양쪽을 반죽으로 덮지않는게 히로시마야끼와의 다른점같아요..

철길옆에 있어서 건널목의 경고종이 들리고 가게 앞엔 바다가 보이는 운치있는 곳이에요. 

11시부터 19시까지

수요일은 쉽니다.