[후쿠야마] 도미스프의 라멘 鯛丸 타이마루

広島히로시마현 福山후쿠야마시의 鞆の浦토모노우라에는 도미 스프로 만든 라멘집이 있습니다. 오래전 이곳에 왔을때 이쪽의 지인이 알려줘서 가보게된 후 도미스프라는 특수한 스프와 라멘집의 정식같지 않은 정식탓에 자주 생각나게 합니다. 

역사의 무대, 관광지, 애니메의 배경등등으로 유명한 항구 토모노우라로 가는 길목에 있습니다.

혼슈와 시코쿠주변의 해역에는 도미가 유명합니다. 물살이 빨라 이곳의 물고기는 기름이 적고 식감이 좋기로 유명하죠.

이 타이마루는 도미를 기본 스프로 사용합니다.... 만 그때그때 어시장의 상황에 따라 추가되는 재료가 달라집니다.

"오늘의 스프 : 키비나고 = 샛줄멸과 도미"

즉, 항상 같은 스프가 아닌 문제점도 있습니다. 그리고 그밑에 써있는 이찌고이찌에.. 매번 다른 그때그때의 소중한 만남

그날그날 정식도 있습니다. 이날은 아무라멘 + 잔새우튀김과 밥이 정식 = 780엔입니다.

이렇게 해산물을 활용하는 라멘집입니다.

가장 좋은 추천하는 메뉴는..

도미밥 정식 950엔. 도미스프의 시오라멘과 도미밥, 그리고 그날그날 다른 반찬이 한종류 나옵니다.

스프 : 매일 항구에 올라온 어부직매장에서 구한 생선으로 국물을 내는 계절을 즐길 수 있는 스프

자가제면 : 옛날부터 해온 제법으로 해산물스프와 맞게 만든 면

챠슈 : 국산 돼지를 사용해 두껍게 썬 챠슈

도미밥 : 매일 5시간이 걸려 만드는 앞바다에서 잡힌 생선 국물로 만든 도미밥

.... 이 나왔습니다!

오늘의 반찬은 건새우와 두부, 그리고 도미 회였습니다.

세토나이카이의 명물인 도미

그리고 도미밥

잔새우가 올려진 두부

그리고 주인공인 도미스프에 소금으로 간을한 시오라멘

김이 액센트입니다.

정말 담백하면서 해산물의 풍미가 느껴집니다. 물론 비리지 않구요.

가는 면이 마치 소면처럼 느껴져서 라멘이라기보다 국수같은 느낌.. 게다가 김도 있어서 잔치국수같은 느낌도 납니다.

예전 처음 소개해준 지인이 자기가 먹는 방식이라며 히츠마부시식 도미밥을 즐기는 방법이 생각나서 오랫만에 해봤습니다.

도미밥위에 와사비와 파를 올려 시오라멘의 국물을 넣어 먹는 거죠 ㅋㅋ

정말 매일 먹을 수 있을거 같은 라멘. 

정말 모든게 一期一会이찌고이찌에입니다.

페이스북의 페이지가 있어서 그날그날 어떤 메뉴가 준비되는지 알수가 있습니다.

https://www.facebook.com/people/%E9%AF%9B%E4%B8%B8%E3%82%89%E3%83%BC%E3%82%81%E3%82%93/100005031542339

11시부터 21시까지

수요일은 쉽니다.