[쿠마모토] 한국사람입맛! 쿠마모토라멘 黒亭코쿠테
쿠마모토 라멘은 돼지뼈와 닭뼈 스프를 섞은 스프에 마늘을 튀겨만든 기름을 써서 하카타라멘보다 냄새가 덜하고 마늘향이 있어서 한국인에게 제일 맞을거 같아요. 쿠마모토라멘의 발상점이라는 가게가 네다섯군데가 있는데요. 다들 1954년도쯤 오픈을 했다고 해요. 친구들이 시작해서 가게들을 오픈한게 쿠마모토라멘의 시작이어서 그렇다고 해요. 저는 그중에 2006년도쯤 그 발상점중 하나인 코무라사키こむらさき라는 쿠마모토시 중심가에 있는 라멘집을 가본후 쿠마모토라멘을 좋아하게 되었어요. 그후 언젠가 쿠마모토에 갔을때 쿠마모토출신후배가 추천해준 가게를 가본게 바로 이 黒亭코쿠테라는 가게입니다. 코쿠테는 발상점중에서는 가장 늦은 1957년에 개업했지만 전국적으로는 가장 유명할지도 모르겠어요. 그후부터는 쿠마모토에 갈때 코쿠테, 코무라사키 둘다 가려하지만 시간이 안나면 코쿠테만은 꼭 가곤했어요.
[공식홈페이지] http://www.kokutei.co.jp/
가게는 크지않습니다. 하지만 점심, 저녁에는 꽤 줄을 서야해요. 주변에 코쿠테의 주차장이 두군데있습니다. 아... 심지어 관광버스로도 올정도니까요 ㅎ 가능하면 어중간한 시간에 가는게 좋겠죠!
가게안은 깔끔합니다. 점원도 활기가 있고 카운터에 앉으면 거대한 솥이나 조리과정을 다 볼 수 있어요.
오래된 역사를 알리는 사진들도 있습니다. 사실 그냥 평범한 680엔짜리 라멘도 여러 재료가 많이 들어가고 충분하지만 이날은 旨辛豚そぼろ入りラーメン우마카라부따소보로이리라멘(우마카라 : 맛있고 매운, 부따소보로 : 돼지고기다진걸 양념과 볶은거가 들어간 라멘)을 시켰어요.
검은색으로 떠있는게 쿠마모토라멘의 특징인 마늘을 튀긴거에요. 그리고 김과 파, きくらげ쿠라게(목이버섯?), 그리고 부따소보로가 올려져있고 챠슈가 두장 올려져있어요.
챠슈는 느끼하지 않고 담백했어요. 무엇보다 하카타라멘처럼 냄새가 심하지 않았구요.
면은 하카타라멘보다 조금 굵은 면입니다.
아..
정말 맛있어요!
구운마늘의 향으로 돼지냄새의 역함을 누른 쿠마모토라멘!
한국사람입맛에 제일 잘맞는 라멘일지도 모르겠습니다.
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